Pâtisseries "Maison", Infusion d'Hibiscus & Miel

Publié le par Datharany

Banane Caramélisée au Miel sur une Génoise
(façon biscuit roulé)

Pâtisseries "Maison", Infusion d'Hibiscus & Miel

- 1 petite banane par personne
- du miel
- de la crème chantilly

Découper la banane en rondelles et les faire caraméliser avec du miel.
Facultatif : Flamber avec le rhum si vous aimez.
Disposer sur la génoise.
Servir avec une pointe de chantilly.

INGRÉDIENTS POUR LE BISCUIT
- 30 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 80 g de sucre
- 3 œufs moyens
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet levure chimique

Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
A l'aide d'un batteur électrique, monter les blancs en neige ferme avec le sel.
Dans un autre saladier, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la Maïzena et la levure tamisées. Bien mélanger.
Ajouter les blancs en neige à la préparation et mélanger délicatement avec une spatule.
Verser sur une plaque recouverte d'un papier de cuisson. Faire cuire au four préchauffé à 180°C jusqu'à ce que le biscuit soit légèrement doré (~ 10 min).

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Pomme Caramélisée au Miel et à la Cannelle

Pâtisseries "Maison", Infusion d'Hibiscus & Miel

- 1 petite pomme Golden par personne
- du miel
- cannelle en poudre

- 1 emporte-pièce avec poussoir

Éplucher la pomme et la découper en cubes.
Caraméliser avec du miel et un peu de cannelle.

Découper la génoise au diamètre de l'emporte-pièce.
Sur une assiette : disposer l'emporte-pièce sur la génoise et remplir de pomme. Appuyer délicatement avec le poussoir et retirer doucement.

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Pomme caramélisée au miel et goyaviers

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Infusion d'Hibiscus

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Fruits d'hibiscus frais

Pâtisseries "Maison", Infusion d'Hibiscus & Miel

Infusion d'hibiscus séchés avec une pointe de miel

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Miel "Toutes Fleurs"
(Ile de la Réunion)

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