Kai Ping (Poulet Grillé)

Publié le par Datharany

Kai Ping (Poulet Grillé)

INGRÉDIENTS DE BASE POUR KAI PING
- 1 poulet
- 2 bâtons de citronnelle
- 3 gousses d'ail
- 2 petites échalotes
- 2 càs de sauce de poisson

FACULTATIF
- du poivre
- 1 càs d'huile

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PRÉPARATION :
Couper en petits morceaux la citronnelle, l'ail et l'échalote.
Écraser au pilon ou mixer. Réserver dans un bol et ajouter la sauce de poisson.

Kai Ping (Poulet Grillé)Kai Ping (Poulet Grillé)

Couper le poulet en deux en enlevant les parties grasses.
Mettre dans un saladier et ajouter la moitié de la mixture. Bien malaxer et laisser reposer au moins 15 min.
Au bout de ce temps, le poulet est prêt à griller.

Kai Ping (Poulet Grillé)

Dès que celui-ci est bien doré, badigeonner les deux côtés avec le reste de la mixture.
Laisser griller encore 1-2 min de chaque côté.

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Kai Ping à la racine de Coriandre,
Baies Roses & Poivre

Kai Ping (Poulet Grillé)

Ajouter à la mixture de base des racines de coriandre, des baies roses et du poivre, le tout écrasé au pilon.

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Kai Ping au Miel, Thym et Sauce de Soja

Kai Ping (Poulet Grillé)

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Kai Ping au Curry & Curcuma

Kai Ping (Poulet Grillé)

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Kai Ping au "Phong Tham Mou Dèng"

Cette poudre est déjà salée/sucrée - donc réduire la sauce de poisson.
Accompagné d'une sauce composée de : sucre, sauce de poisson, coriandre, ail, échalote, piments frais, jus de citron et un peu d'eau tiède.

Kai Ping (Poulet Grillé)
Kai Ping (Poulet Grillé)

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Pa Ping (Poisson Grillé)

Avec les mêmes ingrédients de base que le kai ping, en choisissant un poisson qui vous convient.

Mérou grillé

Mérou grillé

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Tofu Grillé

Kai Ping (Poulet Grillé)

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