Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

Publié le par Datharany

~ Blinis & Petits Toasts ~

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

De haut en bas :
Petits Toasts Grillés à la Guacamole (sans piment)
Blinis au Saumon Fumé & Oeufs de Saumon Sauvage
Blinis au Marlin Fumé, Citron & Câpre

 

RECETTE DE LA GUACAMOLE

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

- 1 avocat bien mûr
- Tomates coupées en petits dés
- Ail / Echalote hachés
- Coriandre
- 1 càs d'huile d'olive
- Sel
Facultatif : Piment fort en poudre (ou purée de piment frais)

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

Ecraser l'avocat à la fourchette et mélanger le tout. Assaisonner.

Dresser sur des petits toasts.

Petits Toasts Grillés à la Guacamole (avec piment)

Petits Toasts Grillés à la Guacamole (avec piment)

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

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~ Tapenade d'Olives Vertes et d'Olives Noires ~
~ Jambon Cru, Roquette & Tomates Cerises ~

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)
Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

 

TAPENADE
- 200 g d'olives vertes ou noires dénoyautées
- 2 gousses d'ail - 1 càs de câpres - 1-2 filets d'anchois - 1 càs d'huile d'olive

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

PREPARATION :
Mixer séparément les ingrédients.
Mélanger le tout dans un bol et ajouter l'huile d'olive.
Réserver au frais.

Délicieux avec des toasts grillés.

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~ Minis Bouchées à la Reine aux 3 Saveurs ~

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)
Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

De gauche à droite :
Minis bouchées à la sardine et persil plat
Minis bouchées au saumon fumé agrémentées d'un oeuf de saumon et citron
Minis bouchées au foie de morue décorées d'une baie rose grillée à la poêle

 

GARNITURE

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

De gauche à droite :
Sardine - Mayonnaise - 3 Poivres - Persil plat
Saumon fumé - concombre - citron - ciboulette
Foie de morue (égoutté) - poivre

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~ Croustillantes Petites Crevettes ~

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

INGREDIENTS :
300 g de petites crevettes grises - 1 càs de sauce soja - un peu de sucre

Griller les crevettes à la poêle avec un peu d'huile. Assaisonner.

Ci-dessous, la sauce soja et le sucre sont remplacés par 1 càs d'assaisonnement pour porc laqué.

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

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~ Bouchées d'Endive à l'Espadon ~

INGREDIENTS
Endive - Espadon - Citron - Menthe
Feuilles de combava - Piment frais - Sel ou sauce de poisson

PREPARATION :

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

Frire les feuilles de combava finement coupées dans un peu d'huile. Réserver.

Dans la même poêle, faire revenir l'espadon haché avec 1-2 pincées de sel pendant 4-5 min à feu moyen.

Laisser refroidir puis ajouter du jus de citron et un peu de sauce de poisson si vous aimez.
Mélanger délicatement.

Laver les feuilles d'endive. Dresser selon vos envies.

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)
Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

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~ Bouchées de Radis Noir au Saumon ~

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

INGREDIENTS :

- Radis noir (en fines tranches et râpés)
- Saumon fumé à l'aneth et citron
- Câpres

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

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~ Une petite note d'Asie ~

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

INGREDIENTS
Blanc de poulet - Concombre - Ail - Echalote - Cacahuètes - Feuilles de combava -
Feuilles 4 épices (facultatif) - Piments séchés - Sauce soja - Miel - Poivre

 

Quelques Idées d'Apéro Gourmand (2)

PREPARATION :
Mariner les morceaux de blanc de poulet avec de la sauce soja, du miel et du poivre.
Cuire environ 2 min de chaque côté.

Griller à la poêle les cacahuètes (sans huile). Réserver.

Toujours dans la même poêle, mettre un peu d'huile et frire chaque ingrédient - les piments en dernier.
Composer selon vos envies.

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