ສະບາຍດີ*, J'aimerais vous faire partager des recettes de la cuisine lao, de Luang Prabang (Nord du Laos), principalement. Originaire du pays, j'ai grandi et vécu dans certaines régions du Laos jusqu'à fin des années septantes (soixante-dix). Bercée dans l'art et la tradition lao, j'ai toujours gardé de bons souvenirs et le savoir-faire que m'a transmis ma mère et des cuisiniers laotiens, entre autres... *(Sabaidi = Bonjour/bonsoir en lao) ~~~~ Les textes et les photos appartiennent aux auteurs du blog Evasion Culinaire de Datharany ~~~~
Le khao khoua est un ingrédient indispensable lors de la préparation des Lab et des Sa.
Griller à la poêle le riz gluant cru et écraser au pilon (ou mixer).
Vous pouvez conserver le khao khoua dans un bocal bien fermé à l'abri de l'humidité pendant 2-3 mois.