Marché Forain de Saint-Pierre

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Marché Forain de Saint-Pierre

Le marché forain de Saint-Pierre (Ile de la Réunion) a lieu tous les samedis matin sur le front de mer côté Ravine Blanche. _________________________________________________ Tous les samedis et dimanches matin, "Chez Yale" nous propose des brochettes...

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Marée Basse & Pêche à Pied

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Marée Basse & Pêche à Pied

Marée basse (La Réunion) Rouget Barbet Filet de Lancette de Creux (Cardinal) Pêche-Cavale accompagné de feuilles (brèdes) de patate douce poêlées et lime

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Salades de Fruits

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Salades de Fruits

Mangue Américaine, Ananas Florane, Jamalac Blanc & Mini Orange Pastèque, Papaye, Carambole & Verveine Orange, Datte & Gingembre Confit Dattier

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Fruits & Fleurs

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Fruits & Fleurs

Pitaya & Hortensia Ananas Victoria & Fleur de Gingembre Rose (ornementale) Mangue José & Rose de Porcelaine Tranches de Fruits Mangue José, Ananas Victoria, Pitaya Blanc et Rose

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Fruits Flambés (avec et sans alcool)

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Fruits Flambés (avec et sans alcool)

Bananes "merveilleuses" & Mangue "Heidi" Bananes Flambées au Rhum Pour cette recette, nous utiliserons des bananes "merveilleuses" dont la chair reste ferme à la cuisson. INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 bananes "merveilleuses" mûres Un peu de beurre et...

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Rougail Avocat

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Rougail Avocat

INGREDIENTS Avocat mûr Echalote (ou oignon) Ail Gingembre Citron Piment Sel PREPARATION Hacher l'ail, l'échalote, le gingembre. Réserver dans un bol. Ajouter l'avocat coupé en petits morceaux. Arroser d'un jus de citron. Saler légèrement. Ajouter du piment...

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Riz Zembrocal

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Riz Zembrocal

Le zembrocal est un plat composé de riz, de curcuma et des grains tels que les haricots rouges, blancs ou pois du Cap (aussi appelé "gros pois") ou encore de pomme de terre. Le zembrocal permet aussi d'utiliser le riz restant de la veille. INGREDIENTS...

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Rougail Pistache

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Rougail Pistache

A la Réunion, les achards de légumes et les rougails (mangue verte, evis, pistache, avocat,...) sont des accompagnements froids que l'on retrouve le plus souvent sur les tables créoles. Ils accompagnent parfaitement les viandes ou les poissons. De gauche...

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