Poulet Laqué façon Thaï & Pommes Duchesse

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Poulet Laqué façon Thaï & Pommes Duchesse

Poulet laqué accompagné de pommes Duchesse et sauté de haricots ailés. POUR 4-5 PERSONNES - 1 poulet (1 à 1,2 kg) - 2 càs de sauce soja - 2 càs de poudre Roast Red Pork Seasoning Mix (marque LOBO) - 1 petite càc de poivre vert frais Cuire le poulet au...

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Poires au Chocolat

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Poires au Chocolat

POUR 4 PERSONNES - 4 poires (ici, variété "Packham's Triumph") - 500 ml d'eau - 150 g de sucre de canne - 1 gousse de vanille (ou arôme de vanille) - 1 bâton de cannelle (ou 1 càc de cannelle en poudre) - 2 anis étoilés - 2-3 écorces d'orange séchées...

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Salade de Fruits

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Salade de Fruits

C'est l'hiver austral à la Réunion mais aussi la saison des goyaviers. Ces petites baies rouges sont très appréciées que ce soit en confiture ou coulis, en salade de fruits, jus et sorbet ou tout simplement telles quelles car elles sont très riches en...

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Pâtisseries "Maison", Infusion d'Hibiscus & Miel

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Pâtisseries "Maison", Infusion d'Hibiscus & Miel

Banane Caramélisée au Miel sur une Génoise (façon biscuit roulé) - 1 petite banane par personne - du miel - de la crème chantilly Découper la banane en rondelles et les faire caraméliser avec du miel. Facultatif : Flamber avec le rhum si vous aimez. Disposer...

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Les Tartelettes aux Fruits

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Les Tartelettes aux Fruits

PÂTE SABLÉE (Pour 10 à 12 petites tartelettes de 6 cm de diamètre) - 300 g de farine - 50 g de sucre - 125 g de beurre - 1 œuf Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre et sabler avec les mains, puis ajouter l’œuf et pétrir avec...

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Petites Douceurs Suisses : Les Cornets à la Crème Vanille

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Petites Douceurs Suisses : Les Cornets à la Crème Vanille

INGRÉDIENTS POUR 8 à 10 CORNETS - 400 g de pâte feuilletée toute prête - 8-10 moules à cônes métalliques CRÈME A LA VANILLE - 1/2 l de lait - 4 jaunes d’œufs - 40 g de Maïzena - 80 g de sucre - 1 gousse de vanille (ou arôme de vanille) - 8-10 moules à...

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Petites Douceurs Suisses : Les Biscuits Roulés

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Petites Douceurs Suisses : Les Biscuits Roulés

"Biscuit Roulé à la Pomme" INGRÉDIENTS POUR LE BISCUIT - 30 g de farine - 50 g de Maïzena - 80 g de sucre - 3 œufs moyens - 1 pincée de sel - 1/2 sachet levure chimique GARNITURE - 100 ml de crème entière liquide à 35% MG - 1 ou 2 pommes Golden - zeste...

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Petites Douceurs Suisses : Le Carac

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Petites Douceurs Suisses : Le Carac

Le carac est une pâtisserie suisse. Il est composé d'une pâte sablée remplie d'une ganache au chocolat noir et recouvert d'un glaçage vert au-dessus duquel on dépose une pastille de chocolat noir. On en trouve des petits et des grands un peu partout en...

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