Soup Phak (recette de légumes cuits à la vapeur)

Publié le par Datharany

Soup Phak (recette de légumes cuits à la vapeur)

Soup Phak INGREDIENTS - Cima di rapa- Endive- Epinard- Courgette- Haricots verts- Pousses de bambou- Champignons noirs déshydratés (oreille de Judas)- Echalote- Coriandre- Oignon vert- 2 càs de graines de sésame blanc (grillé et légèrement pilé)- un peu...

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Recette laotienne à base de Jacque Vert

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Recette laotienne à base de Jacque Vert

Le jacque fruit vert est cuisiné comme un légume et il existe de nombreuses recettes selon les pays.A la Réunion, le "Ti'Jacque Boucané" est une délicieuse recette populaire cuisiné avec le fruit verthaché, dit "ti'jacque battu". Une des techniques pour...

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Ô Lam Phak Tam Ling

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Ô Lam Phak Tam Ling

Nous vous présentons une autre recette de Ô Lam, cette fois-ci, au Phak Tam Ling.("Phak" signifie "Légume" en lao) De la famille des cucurbitacées, le Phak Tam Ling (aussi appelé "légume Tindola" ou "Courge écarlate") est une plante grimpante dont les...

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Ô Lam au Cerf

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Ô Lam au Cerf

Dans un ancien article, nous vous avions présenté une recette traditionnelle de Luang Prabang,le Ô Lam, un mijoté de légumes auquel on rajoute un peu de viande fumée (ou boucanée). Voici une variante à la viande de cerf que les laotiens aiment cuisiner...

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Légine Fumée & Salade de Jeunes Pousses

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Légine Fumée & Salade de Jeunes Pousses

Dans un précédent article, nous vous avions présenté une délicieuse recette de Cari de Joues de Légine. La légine est un poisson carnassier qui vit dans les eaux froides des mers australes, près du fond.Sa chair fondante et agréable en bouche en fait...

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Salade de Vitelotte

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Salade de Vitelotte

INGREDIENTS Quelques pommes de terre VitelotteUne ou des carottes (crues)Un peu de haricots vertsDes oeufs de cailleUne petite boîte de thonMayonnaiseHuileJus de citron (ou vinaigre)Sel / poivreFines herbes fraîches ou séchées (ciboulette, persil, persillade,...) ~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~...

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Salades d'Aiguillettes de Poulet & de Porc

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Salades d'Aiguillettes de Poulet & de Porc

~ SALADE D'AIGUILLETTES DE POULET ~ INGREDIENTS - Aiguillettes de poulet(compter 2 aiguillettes par personne)- Tomates- Petites aubergines- Mini concombres- Radis- Jeunes feuilles de céleri- Oignon rouge *~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~*~~~* PREPARATION Laver...

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Beignets de Songes "Maurice"

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Beignets de Songes "Maurice"

Le songe "Maurice" est un petit tubercule comestible à la chair blanche légèrement rosée. Sa texture est moins farineuse que le taro. Et comme pour les autres tubercules, il faut enlever la peau, bien le laver et nettoyer avant de le consommer bien cuit....

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