Beignets de Banane

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Beignets de Banane

Une recette simple, légère et croustillante façon Luang Prabang. INGREDIENTS Des petites bananes jaunes mûres (ou d'autres variétés de bananes) PÂTE A BEIGNETS 120 g de farine de blé 30 g de farine de manioc 1 càc de levure chimique 200 ml d'eau froide...

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Bananes Poêlées

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Bananes Poêlées

La banane possède de nombreuses vertus : riche en antioxydants, elle aide à maintenir une bonne santé gastro-intestinale mais aussi à lutter contre la fatigue. Très appréciée en Asie, la banane se consomme sous toutes ses formes : nature, braisée au charbon...

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Mou Nem (Luang Prabang)

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Mou Nem (Luang Prabang)

Le Mou Nem fait partie des recettes authentiques du Nord du Laos. Très apprécié par les femmes de Luang Prabang d'autrefois, de tout rang social - riches ou pauvres et ce, depuis des générations - il se déguste plutôt comme un en-cas, sous forme de bouchées. INGREDIENTS...

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Canard aux Airelles

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Canard aux Airelles

Riche en potassium, calcium, vitamine C et carotène, les airelles rouges sont des baies qui poussent sur des petits arbustes. Elles peuvent être dégustées telles quelles. Idéal en dessert ou pour agrémenter les salades de fruits, son goût acidulé accompagne...

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Magret de Canard & Coulis de Baies Rouges

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Magret de Canard & Coulis de Baies Rouges

Les goyaviers sont des petits fruits rouges et jaunes (très rares) qui regorgent de vitamine C. On les trouve durant l'hiver australe sur les étales des marchés forains à l'île de la Réunion entre mai et juillet. "Carte Noire" est un vin français à la...

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Cuisse de Dinde Farcie

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Cuisse de Dinde Farcie

Dans cette recette, nous utilisons la même farce qui a servi à garnir les pommes farcies à la viande mais sans champignons noirs séchés. INGREDIENTS (pour 4-5 pers.) 1 cuisse de dinde d'environ 1 kg ~ 200 g de viande de porc hachée (épaule, rouelle,...)...

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Pommes Farcies à la Viande

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Pommes Farcies à la Viande

Dans cette recette, nous utilisons la pomme Royal Gala qui est une pomme née du croisement entre la Kidd's Orange Red et la Golden Delicious. On la reconnaît à sa peau striée de rouge et de jaune. Elle est juteuse et sa chair reste ferme à la cuisson. Pommes...

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Pommes au Four & Feuilletés

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Pommes au Four & Feuilletés

Pommes au Four INGREDIENTS Pommes (Golden Delicious, Reinette, Pink Lady) AU CHOIX Sucre, miel, beurre, cannelle, raisins secs, baies de goji,... *************************** Préchauffer le four à 200°C. Laver, bien essuyer et évider les pommes. A l'aide...

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