Sin phèn (Galettes de viande)

Publié le par Datharany

Ingrédients pour le sin phèn

Ingrédients pour le sin phèn

Pour 6 galettes :
- 300 g de gîte de noix ou steak de boeuf
- 1 tige de citronnelle
- 2 échalotes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet d'aneth
- 1 càs de nam pa (sauce de poisson)
- du poivre

1) Mixer ou hacher la viande. Réserver dans un saladier.
2) Couper la citronnelle en petits morceaux avant de les mixer avec les échalotes et l'ail.
3) Ajouter l'aneth finement coupé, le nam pa et le poivre. Bien mélanger.
4) Former des petites boulettes et les aplatir avec la paume de la main.
5) Les cuire dans une poêle avec un peu d'huile.

Sin phèn

Sin phèn

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