141 articles avec recettes

Pintade aux Fruits Secs

Publié le par Datharany

Pintade aux Fruits Secs

Fleurs de chardon des Alpes...Pintade élevée en plein air dans les Hauts de l'île, à la Plaine-des-Palmistes...Miel aux baies roses...De la fleur de sel tropicale...Le parfum exceptionnel des feuilles du Ravintsara dit aussi "Quatre-épices"...Fruits secs...

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Tchèo Bong (Confiture de Piments)

Publié le par Datharany

Tchèo Bong (Confiture de Piments)

Le véritable Tchèo Bong de Luang Prabang est une confiture de piments séchés. Son goût unique et inimitable en fait l'accompagnement le plus renommé parmi les autres tchèo depuis des générations. Le galanga et la couenne de buffle sont des ingrédients...

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Le Piment

Publié le par Datharany

Le Piment

Le piment (Capsicum) fait parti de la famille des Solanacées qui comprend, aussi étonnant soit-il, des espèces comme la tomate et l'aubergine ainsi que des plantes telles que la belladone, le datura, la mandragore et le tabac. Il existe environ 25 espèces...

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Le Basilic

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Le Basilic

Originaire d'Asie du Sud, le basilic (Ocimum basilicum) est une plante aromatique très répandue à travers le monde.Il possède des vertus antioxydantes, toniques, apéritives, digestives, sédatives, antiseptiques, antispasmodiques et diurétiques s'il est...

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Aspic aux Saveurs Estivales

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Aspic aux Saveurs Estivales

L'Aspic est un plat froid à base de gelée, renfermant d'innombrables saveurs et aux possibilités infinies. Il se prépare à l'avance et accompagne parfaitement les salades. Ci-dessus :Tomate, lime, câpre, marjolaine du jardin, pomme de terre vitelotte...

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Les Confitures d'Autrefois de Luang Prabang

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Les Confitures d'Autrefois de Luang Prabang

Voici 3 recettes de confiture "maison" : Ananas, Tamarin Doux et Tomate.La quantité de sucre se fait à l'oeil et au goût, mais aussi, par rapport à la maturité des fruits. Ci-dessus : Tartine de confiture de Tomate et d'Ananas _________________________________________________________ Confiture...

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Confiture aux 3 Agrumes

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Confiture aux 3 Agrumes

C'est au coeur de l'hiver austral à la Réunion que nous avons concocté une délicieuse confiture d'orange amère, aussi appelée "bigarade", cultivée par un maraîcher et producteur local. Celle-ci est adoucie par quelques oranges douces et des mandarines. Orange...

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Atelier Culinaire : Gâteau "Dinosaure"

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Atelier Culinaire : Gâteau "Dinosaure"

Voici la recette du gâteau "Dinosaure" d'Isaac pour Datharany : -Retranscription de la fameuse recette : INGREDIENTS 280 g de farine220-250 g de sucre300 g de beurre6 oeufs2 sachets de levure chimique colorée 2 en 1 de Francine4 càs de lait ___________________________________________________ PREPARATION...

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