ສະບາຍດີ*, J'aimerais vous faire partager des recettes de la cuisine lao, de Luang Prabang (Nord du Laos), principalement. Originaire du pays, j'ai grandi et vécu dans certaines régions du Laos jusqu'à fin des années septantes (soixante-dix). Bercée dans l'art et la tradition lao, j'ai toujours gardé de bons souvenirs et le savoir-faire que m'a transmis ma mère et des cuisiniers laotiens, entre autres... *(Sabaidi = Bonjour/bonsoir en lao) ~~~~ Les textes et les photos appartiennent aux auteurs du blog Evasion Culinaire de Datharany ~~~~
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Un pur bonheur d'avoir trouvé ces magnifiques fleurs au marché forain malgré la saison cyclonique. Voici quelques bouquets réalisés juste avant l'arrivée des tempêtes tropicales. Des roses Gueule de loup & Gypsophile Roses, Gypsophile & Celosia argentea...
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Rondelles d'orange parsemées de dattes et d'amandes effilées/grillées. Mandarine parsemée d'amandes effilées/grillées et raisins secs.
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Une salade de fruits composée d'ananas et pitaya. Quartiers de pitaya et fruits jacques
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Le quinoa fait parti de la famille des betteraves et des épinards mais il est consommé comme une céréale. Il nous vient d'Amérique du Sud et est également appelé "riz des Incas". Le Tilapia est un poisson d'eau douce à chair blanche et ferme. Il est une...
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Idéal avec du riz, des pâtes ou une purée de pomme de terre !! Pour 4 personnes : - 4 petites margozes ~ 300 g de viande de porc hachée - 1 échalote - 1 oeuf - oignon vert (avec ou sans fleurs) - Huile, sel, poivre, sauce soja PREPARATION : Bien laver...
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Pour 4 personnes : - 2 margozes de taille moyenne - 6-8 œufs - 4 à 5 càs d'eau (ou de lait) - Huile - Sel et poivre - 3 petites pincées de sucre (pour adoucir l'amertume du margoze) - 1 càs de sauce soja japonaise (moins salée) - 1 échalote - du persil...