ສະບາຍດີ*, J'aimerais vous faire partager des recettes de la cuisine lao, de Luang Prabang (Nord du Laos), principalement. Originaire du pays, j'ai grandi et vécu dans certaines régions du Laos jusqu'à fin des années septantes (soixante-dix). Bercée dans l'art et la tradition lao, j'ai toujours gardé de bons souvenirs et le savoir-faire que m'a transmis ma mère et des cuisiniers laotiens, entre autres... *(Sabaidi = Bonjour/bonsoir en lao) ~~~~ Les textes et les photos appartiennent aux auteurs du blog Evasion Culinaire de Datharany ~~~~
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Le songe "Maurice" est un petit tubercule comestible à la chair blanche légèrement rosée. Sa texture est moins farineuse que le taro. Et comme pour les autres tubercules, il faut enlever la peau, bien le laver et nettoyer avant de le consommer bien cuit....
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Une recette simple, légère et croustillante façon Luang Prabang. INGREDIENTS Des petites bananes jaunes mûres (ou d'autres variétés de bananes) PÂTE A BEIGNETS 120 g de farine de blé 30 g de farine de manioc 1 càc de levure chimique 200 ml d'eau froide...
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La banane possède de nombreuses vertus : riche en antioxydants, elle aide à maintenir une bonne santé gastro-intestinale mais aussi à lutter contre la fatigue. Très appréciée en Asie, la banane se consomme sous toutes ses formes : nature, braisée au charbon...
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Le Mou Nem fait partie des recettes authentiques du Nord du Laos. Très apprécié par les femmes de Luang Prabang d'autrefois, de tout rang social - riches ou pauvres et ce, depuis des générations - il se déguste plutôt comme un en-cas, sous forme de bouchées. INGREDIENTS...