ສະບາຍດີ*, J'aimerais vous faire partager des recettes de la cuisine lao, de Luang Prabang (Nord du Laos), principalement. Originaire du pays, j'ai grandi et vécu dans certaines régions du Laos jusqu'à fin des années septantes (soixante-dix). Bercée dans l'art et la tradition lao, j'ai toujours gardé de bons souvenirs et le savoir-faire que m'a transmis ma mère et des cuisiniers laotiens, entre autres... *(Sabaidi = Bonjour/bonsoir en lao) ~~~~ Les textes et les photos appartiennent aux auteurs du blog Evasion Culinaire de Datharany ~~~~
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Le "ô" est un mijoté. Le Ô Lam est un plat traditionnel et une des spécialités de Luang Prabang. Le véritable Ô Lam contient au moins quinze ingrédients : De la viande (buffle ou boeuf, porc, poulet, sanglier ou autres gibiers selon saison), couenne de...