Evasion Culinaire de Datharany

Pommes au Four INGREDIENTS Pommes (Golden Delicious, Reinette, Pink Lady) AU CHOIX Sucre, miel, beurre, cannelle, raisins secs, baies de goji,... *************************** Préchauffer le four à 200°C. Laver, bien essuyer et évider les pommes. A l'aide...

INGREDIENTS Pâte feuilletée Miel de votre choix GARNITURE Noix, amandes, graines de sésame, fruits secs,... ************************* Préchauffer le four à 180°C. Abaisser la pâte à environ 3 mm et réaliser les formes de votre choix. Disposer les feuilletés...

INGREDIENTS 150 g de farine 80-100 g de sucre 2 càs de miel de votre choix 150 g de beurre doux 3 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Zeste de citron vert (ou citron jaune) ******************************** PREPARATION Faire fondre le beurre...

Salade de fraises agrémentée de feuilles de menthe des bois fraîches (à longues feuilles). ******************************** Coulis de Fraises à la Menthe INGREDIENTS Des fraises Un peu de sucre ou du miel 1-2 càs d'eau (ou infusion de menthe) Quelques...

Depuis les temps anciens, comme chez nous en Asie, les herbes aromatiques et médicinales ont le pouvoir de prévenir ou de guérir certaines maladies. En cuisine, elles permettent de parfumer et relever le goût des aliments. Mais il ne faut pas oublier...

BASE DU SOUFFLE (Pour 5-6 ramequins) 3 jaunes d'oeufs battus 3 blancs en neige 10 cl de lait 1 échalote finement hachée Un peu de persil plat ou frisé haché 2 càs d'huile Sel / poivre GARNITURE 3 càs de fruit à pain cuit et râpé ~ 350 g de filets de poisson...

POUR 6-8 GALETTES 1/4 de fruit à pain 1 petite courgette 1 échalote 1 càs de Maïzena 1 oeuf Sel / poivre ************************************* Peler et enlever le coeur du fruit à pain. Laver et couper en gros morceaux. Cuire dans l'eau bouillante pendant...

INGREDIENTS 1 magret de canard 1/4 de fruit à pain Quelques pruneaux séchés et dénoyautés (facultatif) Sel 3 poivres (poivre blanc, poivre noir, baies roses) Un peu de curcuma *************************************************** LE FRUIT A PAIN Enlever...