Evasion Culinaire de Datharany

"Khao Poun Nam Phik" signifie "Vermicelles de riz au lait de coco épicé". Ce plat doit avoir un goût équilibré, c'est-à-dire ni trop salé ni trop sucré. Il doit être à votre goût !! INGREDIENTS POUR L'ACCOMPAGNEMENT DU KHAO POUN : - 1 sachet de vermicelles...

Pour un bocal de taille moyenne, il vous faut : - 50 g de piments séchés - 1 à 2 têtes d'ail - 1 morceau de galanga (ou gingembre) - 3 à 4 bâtons de citronnelle - 3 feuilles de combava - 1 càc de sel - 6 à 7 càs d'huile PREPARATION : Couper les piments...

Le quinoa fait parti de la famille des betteraves et des épinards mais il est consommé comme une céréale. Il nous vient d'Amérique du Sud et est également appelé "riz des Incas". Le Tilapia est un poisson d'eau douce à chair blanche et ferme. Il est une...

Idéal avec du riz, des pâtes ou une purée de pomme de terre !! Pour 4 personnes : - 4 petites margozes ~ 300 g de viande de porc hachée - 1 échalote - 1 oeuf - oignon vert (avec ou sans fleurs) - Huile, sel, poivre, sauce soja PREPARATION : Bien laver...

Pour 4 personnes : - 2 margozes de taille moyenne - 6-8 œufs - 4 à 5 càs d'eau (ou de lait) - Huile - Sel et poivre - 3 petites pincées de sucre (pour adoucir l'amertume du margoze) - 1 càs de sauce soja japonaise (moins salée) - 1 échalote - du persil...

Canard farci au combava accompagné ici d'un poêlé de légumes (courgettes jaunes et vertes, pommes de terre "ratte" qui a un goût de noisette) Pour 4 à 6 personnes : - 1 canard (~ 1.5 kg) Pour la farce : ~ 350 g viande maigre de porc (escalope, épaule)...

Pour 4 personnes, il vous faut : - 4 tangors (hybride entre l'orange et la mandarine) ou 4 petites oranges ~ 350 g petites crevettes crues - 1 échalote - 1 petit morceau de gingembre frais ou moulu - sel/poivre - 1 càs d'huile PREPARATION : Hacher l'échalote...

"Nam vane" qui signifie "eau sucrée" est un des desserts préférés des laotiens. Pour 4 personnes : ~ 600 g de courge - 2 petites patates douces à chair blanche - 1 boîte de lait de coco (400 ml) ~ 1 litre d'eau ~ 50 g de sucre - 2 pincées de sel Préparation...