Evasion Culinaire de Datharany

~ Sauce pour Crudité "Dib" ~ En lao, le mot "dib" (ou "dip") signifie "cru/crudité". Le chouchou, pelé et coupé en deux, est blanchi à l'eau bouillante pendant 2 min. En bas, à droite : Fenouil - endive - cubes de tofu poêlé - tomates cerises SAUCE AU...

*** Pour accompagner ces salades, une vinaigrette maison de votre choix. *** ~~~~~~~~~~~~~ ~~~~~~~~~~~~~ ~ Salade de Feta & Billes d'Avocat ~ _____________________________________________________________ ~ Salade de Chouchou & Gambas ~ Bien nettoyer les...

De délicieux petits gâteaux au manioc cuits à la vapeur !! INGREDIENTS ~ 500 g de manioc frais râpé - 150 ml de lait de coco - 50 ml d'eau (Vous pouvez aussi remplacer le lait de coco et l'eau par 200 ml de lait demi écrémé.) - 80-100 g de sucre - 2 pincées...

Le riz rouge de Thaïlande peut être remplacé par du riz gluant blanc ou du riz violet (khao kam). INGREDIENTS POUR 1 TASSE DE RIZ - 1 1/2 tasse d'eau (pour la cuisson du riz) - Extrait de lait de coco frais ou environ 200 ml de lait de coco en boîte -...

RECETTES - Crevettes au Lait de Coco (et ses variantes au poisson et au poulet)- Saang Kha Gna (Flan au Lait de Coco) ********************************************************* ~ Crevettes au Lait de Coco ~ INGRÉDIENTS ~ 300 g de crevettes - 200 ml de...

~ Bouillon de Pousses de Bambou, Citrouille & ses Feuilles ~ INGRÉDIENTS - Pousses de bambou (fraiches ou en boîte) - Citrouille et ses feuilles - Échalote(s) - Tiges d'oignons verts - 1 l d'eau - 1 cube de bouillon Facultatif : viande de bœuf en morceaux ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~...

Le Ô Pa Derk est un plat simple, savoureux et typique de Luang Prabang, qu'il soit préparé à la campagne ou en ville. C'est un met que je garde précieusement en souvenir et qui m'a été transmis par les villageois de Ban Nadèd, Ban Napho et Ban Nasao....

Le Ô Bone est un mijoté à base de feuilles de songe comestible aussi appelé "taro". INGREDIENTS - 2-3 bottes de feuilles de songe ~ 600 g de viande de porc (jarret, pieds, rouelle,...) - Echalote(s) - Oignon(s) vert(s) - 2-3 rondelles de galanga - 1-2...